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Responsable Restauration (H/F) 05 - ORCIERES
Offre n° 9207751
Responsable Restauration (H/F)
05 - ORCIERES - Localiser avec Mappy
Publié le 19 juin 2024
Station des Alpes du Sud aux portes du massif des Ecrins, à 1850m d'altitude, Orcières est une destination familiale et ensoleillée, pleine de projets tournés vers l'avenir. Dans le cadre de son évolution, la SEMILOM RESORT qui assure la gestion des remontées mécaniques et celle d'un important complexe sportif de loisirs ouvert été comme hiver recrute son : Responsable restauration h/f Missions : Sous la responsabilité du Directeur du site, vous aurez pour mission générale le bon fonctionnement de l'ensemble des points de restauration de la société constitué d'un restaurant d'altitude, de deux points de vente à emporter ainsi que de trois bars/snacks. Pour ce faire, vous organisez, gérez et contrôlez les restaurants sur les périodes d'exploitation. Pendant les périodes de fermeture, vous participez à la supervision des travaux de maintenance des établissements, afin de pouvoir préparer la saison suivante dans des conditions optimales. Vous assurez la préparation administrative des établissements : élaboration des cartes, des concepts, des grilles tarifaires, partenariats (offres groupes) notamment. A ce titre, vous préparez les saisons (hiver : 4 mois, été : 2 mois) afin que les points restauration disposent de tous les moyens matériels et humains nécessaires lors de leur ouverture. Ainsi, vous recherchez et négociez avec les fournisseurs en correspondance avec le positionnement des restaurants. Vous recrutez le personnel, vous faites l'inventaire des produits et matériels manquants et en assurez le réapprovisionnement et dans le cadre des budgets alloués... tout cela en collaboration avec les services support du groupe (RH, finance, achat...). En saison, vous êtes présent sur les sites afin d'encadrer le personnel et de vous assurer de la qualité des services proposés, dans le respect des procédures de restauration que vous aurez établies. Vous managez et organisez le travail (30 saisonniers) en veillant au maintien d'un bon environnement de travail, sans jamais perdre de vue l'efficience de la structure. Vous suivez donc de près le côté financier de l'activité et faites remonter les données au service compétent de l'Entreprise afin d'en permettre l'analyse. Vous piloter une structure qui réalise au total un CA proche de 1,5 MEUR. De formation supérieure en hôtellerie-restauration, vous pouvez justifier d'au moins 5 années d'expérience réussie dans la gestion multisite de restaurants. Pleinement investi dans la réussite de votre mission, vous portez ce projet comme s'il était le vôtre. Gestionnaire averti vous maîtrisez les ratios liés à votre coeur de métier et savez prendre les décisions imposées par les objectifs de rentabilité fixés par la Direction. Fin manageur, vous êtes sur le terrain au plus près de vos collaborateurs pour vous assurer du respect des règles, tout en sachant gérer les conflits humains en souplesse. Vous transmettez votre savoir à vos équipes et vos actions sont guidées par la satisfaction client. Vous êtes passionné par l'environnement montagne et connaissez le fonctionnement particulier des saisons qui nécessite une polyvalence et des changements de rythmes. Plus qu'un métier c'est un choix de vie que nous vous proposons en vous investissant au sein d'une organisation en plein mouvement. Pour postuler, merci d'adresser votre dossier de candidature (CV-LM-prétentions salariales) avant le 7 juin 2024 à notre cabinet conseil ASCENSO via le site www.ascenso-rh.com Poste en CDI Prise de poste au plus tôt Facilités de logement pendant la période d'essai Salaire selon compétences
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : Annuel de 40000,00 Euros à 45000,00 Euros
- facilité de logement
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Entreprise
Domino RH Missions Ascenso
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