POSTE : Responsable de Chai H/F DESCRIPTION : Notre client, domaine viticole familial présent dans l'Entre-Deux-Mers recherche un Responsable de Chai (H/F) expérimenté pour rejoindre son domaine de plus de 100 hectares. Les missions : En tant que Responsable de chai (H/F), vous assurez les missions suivantes : - Gestion de la cave : Superviser toutes les opérations liées à la vinification, de la réception des vendanges à la mise en bouteille. - Suivi des vinifications : Assurer le suivi des fermentations, des assemblages et des élevages en respectant les standards de qualité du domaine. - Entretien du chai : Veiller à la maintenance et à l'hygiène du matériel et des installations. - Collaboration : Travailler en étroite collaboration avec le maître de chai, l'oenologue et l'équipe de production pour garantir l'excellence des vins produits. - Contrôle qualité : Mettre en place et superviser les procédures de contrôle qualité à chaque étape de la production. - Gestion administrative : Tenir à jour les registres de chai et assurer le respect des réglementations en vigueur. PROFIL : - Expérience : Minimum de 5 ans d'expérience en tant que Responsable de Chai ou à un poste similaire dans le secteur viticole. - Compétences techniques : Excellentes connaissances des processus de vinification et de la gestion des équipements de chai. - Qualités personnelles : Rigueur, sens de l'organisation, esprit d'équipe et passion pour le vin. - Formation : Diplôme en oenologie, viticulture ou un domaine connexe souhaité. Si vous êtes passionné(e) par le monde du vin et que vous souhaitez apporter votre expérience dans le projet de développement de cette structure, n'hésitez pas à nous envoyer votre candidature.