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RESPONSABLE CUISINE - H/F 64 - BIARRITZ
Offre n° 9210685
RESPONSABLE CUISINE - H/F
64 - BIARRITZ - Localiser avec Mappy
Actualisé le 23 juin 2024
Description : Vous avez une expérience en tant que Chef de partie ou 2nd de cuisine et vous avez envie d'évoluer, ce poste est fait pour vous. Nous recherchons notre futur responsable de cuisine pour un CDI - 39h hebdo. Petite brigade. Restaurant d'un hôtel 3étoiles, nous faisons une trentaine de couverts le soir et tentons de relancer l'activité du midi en semaine. Le restaurant est fermé du vendredi soir au dimanche inclus du 1er novembre au 31 mars. Vous serez donc en repos les week-ends sur cette période. Le reste de l'année, il est fermé le vendredi soir, samedi midi et dimanche toute la journée. Fermeture tous les midis de mi-juillet à fin Août. Vous travaillerez en binôme. Vous serez formé pendant un mois par notre Chef et vous aurez pour mission : * Élaborer une carte à chaque saison conjointement avec la Direction * Choisir vos propres fournisseurs et passer les commandes * Gérer vos stocks * Respecter un ratio de 30% * Proposer un menu du jour en semaine * Gérer vos inventaires en fin de mois * Préparer la mise en place pour les petits-déjeuners (œufs brouillés, salade de fruits etc.) Nous avons une clientèle d'habitués en hiver. Les mois de mai/juin et septembre/octobre sont propices aux groupes. Quant à juillet/août nous accueillons une clientèle touristique bien entendu. Profil recherché : Manager, Gestionnaire, Sens de l'organisation / rigueur Souriant et dynamique. Bonne humeur au rdv Expérience souhaitée.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Durée du travail
-
Temps plein
Temps plein - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500,00 Euros à 2600,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Secteur d'activité : Autres activités de soutien aux entreprises n.c.a.
Entreprise
BWH HOTEL GROUP FRANCE
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