POSTE : Responsable Opérationnel Cuisinant - Restauration Collective H/F DESCRIPTION : Newrest recrute aujourd'hui un Responsable opérationnel cuisinant - Restauration Collective (H/F) au sein de sites entreprise et scolaire situé en Ile France. Informations : Type de site: Entreprise et scolaire en IDF Horaires: 7h30 - 15h00 Nombre de couverts: Jusqu'à 1100 couverts Etat des équipements: Très bon état MISSIONS : Production & excellence culinaire - Assurer la production en autonomie - Garantir la qualité gustative et la satisfaction convives - Veiller au respect des normes HACCP - Maîtriser les coûts matière et les ratios Ouverture & développement - Participer aux ouvertures de nouveaux sites - Structurer et organiser la mise en place opérationnelle - Accompagner la montée en charge des équipes - Sécuriser les premières semaines d'exploitation Gestion de projets & déploiement d'offres - Contribuer au déploiement d'offres commerciales - Mettre en place de nouveaux concepts ou animations - Piloter des projets d'amélioration opérationnelle - Harmoniser les pratiques entre les différents sites Formation & accompagnement terrain - Former et accompagner les équipes en production - Transmettre les bonnes pratiques culinaires et organisationnelles - Être un référent technique et un appui managérial - Stabiliser et structurer les brigades Le poste: - Intervention planifiée sur différents sites en Île-de-France - Véhicule de service fourni - Autonomie forte - Poste stratégique à impact direct - Horaires principalement en semaine Ce poste n'est pas un remplacement C'est un rôle stratégique : Vous êtes là pour structurer, développer, professionnaliser et faire monter les équipes en compétence. Ce que nous proposons : Package annuel attractif : 45 000 € Véhicule de service CDI Groupe structuré Perspectives d'évolution vers management de secteur / pilotage d'activité PROFIL : Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent. - Expérience confirmée en restauration collective - À l'aise en ouverture de site - Capacité à gérer simultanément production et pilotage - Leadership naturel et pédagogie - Organisation, rigueur et autonomie Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).Vous êtes obligatoirement titulaire d'un permis B valideDans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.A PROPOS DE NEWREST :Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 3,5 milliards d'euros.Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.Son positionnement « Unlimited »traduit une ambition forte : innover, s'adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.