POSTE : Ingénieur Agroalimentaire R&D - Alternance H/F DESCRIPTION : Qui sommes-nous ? Bienvenue chez DPE - Département Produits Élaborés, une usine qui donne faim ! Avec un savoir-faire 100 % français, nous fabriquons des produits qui font saliver : cordons bleus, nuggets, confits, jambon de volaille, Grignottes Nos marques, comme Le Gaulois, régalent les petits comme les grands. Situé à Sablé-sur-Sarthe, le site DPE de 1000 personnes, s'articule en 2 unités de production (panés et charcuterie), une plateforme logistique et des services supports (maintenance, réception, achats, R&D, ). DPE fait partie du groupe agroalimentaire LDC, plus connu sous ses marques : Le Gaulois, Loué, Maître Coq, Marie, Traditions d'Asie, et bien d'autres. Au sein de notre service Recherche et Développement, vous participerez à un projet d'innovation stratégique visant à développer de nouvelles approches technologiques pour optimiser les propriétés fonctionnelles d'ingrédients naturels destinés à nos produits de charcuterie. Ce travail s'inscrit dans une démarche d'amélioration continue de nos procédés, avec un objectif fort : réduire l'utilisation d'additifs en valorisant et en optimisant les matières premières disponibles. A ce titre, vos missions sont les suivantes : - Recherche bibliographique : - Analyse de l'état de l'art scientifique et technologique. - Identification des pistes de développement et de protocoles innovants. 2. Conduite d'essais en laboratoire : - Réalisation de formulations et prototypes. - Mise en place et suivi de plans d'expériences. - Caractérisation fonctionnelle et interprétation des résultats. 3. Évaluations des produits : - Tests sensoriels internes. - Analyses physico-chimiques (texture, couleur). - Comparaison et optimisation des performances. - Évaluation des coûts associés aux solutions développées. PROFIL : Et vous ? Étudiant(e) en Master (M1 ou M2) ou en école d'ingénieur, spécialisé(e) en sciences alimentaires, génie biologique, biochimie ou domaines associés, vous faite preuve d'autonomie et de rigueur dans l'exécution de votre travail. Vous avez un réel intérêt pour l'innovation ? Vous disposez d'une première expérience au sein d'un milieu industriel agroalimentaire ? Vous êtes à l'aise avec un travail mixte laboratoire /atelier industriel ? Vous aimez travailler dans une équipe dynamique et êtes force de proposition ? Il vous manque le dernier magnet le Gaulois sur votre frigo ? Nous sommes faits pour nous entendre ! Adressez-nous votre candidature sans plus attendre pour rejoindre notre équipe R&D ! Vous partagez les valeurs portées par le Groupe : Travail, Innovation, Responsabilité, Respect, Performance et Simplicité. Rejoignez-nous ! www.ldc.fr Vos compétences, votre mobilité et votre implication vous ouvriront des perspectives de carrière au sein du groupe LDC. Compétences : Force de proposition, Curiosité, Créativité