Description : Numéro 2 de l’établissement, l’adjoint(e) devra travailler en parfait accord avec la direction. Il ou elle aura les missions suivantes : En collaboration avec le directeur : * Mise en place d’une stratégie et  politique commerciale pour l’établissement * Etablissement des budgets * Suivi des résultats d’exploitation  * Management de l’équipe et recrutement  * Recherche constante à faire évoluer le produit, que ce soit  : * la qualité, * la satisfaction de la clientèle, * l’esthétique et la qualité des prestations dans son ensemble  Il ou elle : * Sera l’Interlocuteur  privilégié des chefs de services et salariés (de 29 à 45 personnes) * Sera en charge de dynamiser et gérer la partie restauration que ce soit : * au niveau commercial / animation des ventes, * gestion des coûts * gestion du personnel * Il ou elle sera capable d’aider en cas de besoin que ce soit en cuisine ou en salle. * ses objectifs seront essentiellement basés sur la progression de l’activité restauration  *  sera capable de prendre des décisions adaptées en l’absence de la Direction * assurera le remplacement de la commerciale en cas d’absence * supervisera la partie hébergement  Profil recherché : Le ou la candidate devra avoir IMPÉRATIVEMENT une expérience confirmée en restauration traditionnelle  avec un charisme affirmé pour animer et dynamiser l'équipe de cuisine en place depuis de nombreuses années. Récemment réniové, le restaurant doit retrouver une bonne activité surtout en basse saison.  Ce poste est intéressant par la diversité des missions, ce qui implique une facilité d’adaptation rapide aux situations diverses, que ce soit du terrain ou de l’administratif. le ou la candidate devra parler au minimum l’anglais en deuxième langue.