GROUPE MORGAN SERVICES : Notre agence de Mont-de-Marsan recherche pour un de ses clients un chef de parti froid ( H/F ) Vos missions seront les suivantes : - Entrées froides (salades, carpaccios, terrines) - Hors-d'oeuvre et amuse-bouche - Buffets froids - Sauces froides (vinaigrettes, mayonnaises, rémoulades) - Dressages précis et esthétiques * Gestion des produits - Sélection et contrôle de la fraîcheur des produits - Respect strict de la chaîne du froid - Organisation du stockage et des DLC - Limitation du gaspillage Très bonne maîtrise d'un poste précis (froid, chaud, pâtisserie, poisson, viande...) Bases culinaires solides (taillages, cuissons, assaisonnements, dressage) Rapidité et régularité pendant le service Connaissance stricte des règles d'hygiène (HACCP) Capacité à encadrer des commis/apprentis Communication claire et efficace Attitude professionnelle (calme, respect, exemplarité) Capacité à recevoir les critiques et à progresser 2 à 5 ans minimum d'expérience en cuisine professionnelle Passage obligatoire par le poste de commis de cuisine Expérience réelle sur un poste précis (froid, chaud, poisson, viande, pâtisserie...