Ambassadeur de la marque Pierre Hermé Paris, l'apprenti chocolatier (H/F) a pour rôle de participer à la production de nos chocolats et confiseries. Il apprend à maîtriser et à appliquer nos techniques de travail conformément aux exigences de qualité de la Maison.  Activités principales :  - Participe à la confection des chocolats et confiseries en respectant les consignes de fabrication et le savoir-faire de la Maison Pierre Hermé Paris  - Observe et participe à la gestion de la préparation du chocolat, de la garniture, de la cuisson, de la décoration ainsi que le conditionnement - Effectue un nettoyage permanent de son poste de travail selon les règles d'hygiène de la Maison Pierre Hermé Paris Gestion des matières premières et produits finis : - Apprend à appliquer un rangement rigoureux des matières premières et des emballages - Apprend à respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles (FIFO/PEPS)  - Évite le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires Travail en équipe : - Garantit l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés - Contribue à l'ambiance positive et familiale au sein de la manufacture Savoir : - Etre étudiant en CAP, en BTM Chocolatier ou en Mention complémentaire chocolatier / confiseur - Avoir des connaissances sur les différentes matières premières et ustensiles utilisés en chocolaterie - Connaît la Maison Pierre Hermé, son savoir-faire et ses valeurs. Savoir Être / Savoir-Faire : - Souhaite apprendre et développer son savoir et la technique du métier de chocolatier / confiseur (les opérations de tempérage, cadrage, détaillage et enrobage,...) - Connaît l'utilisation du matériel mis à disposition par l'entreprise - Participe à la diminution des pertes et contrôle les DLC - Respect des consignes, des règles de vie et de l'environnement de travail - A une grande capacité d'écoute et a un esprit d'équipe - Durée de travail hebdomadaire : 37 heures  - Un ticket restaurant par jour travaillé - Prise en charge des frais de transports publics à hauteur de 65 % ou versement de la prime transport - Prise en charge mutuelle entreprise à hauteur de 60 % par l'employeur