POSTE : Assistant Maître d'Hôtel H/F DESCRIPTION : Aimez-vous orchestrer un service fluide où chaque détail compte ? Chez Georges Blanc SAS, maison emblématique de la gastronomie française, vous participez à l'expérience d'un restaurant réputé pour son exigence et son raffinement. Vous secondez le maître d'hôtel et assurez la coordination du service en salle, au contact d'une clientèle exigeante et fidèle. Vous travaillez au coeur d'une équipe soudée où rigueur, précision et sens du service se conjuguent au quotidien. Vous veillez à la qualité de chaque service, de la mise en place à la clôture, dans le respect des standards de la maison. Vos principales responsabilités : - Superviser la mise en place de la salle et vérifier la qualité du dressage - Accueillir les clients et assurer leur confort tout au long du repas - Coordonner le travail des chefs de rang et des commis - Transmettre les consignes du maître d'hôtel et assurer leur application - Contrôler le rythme du service et anticiper les besoins des clients - Gérer les imprévus avec calme et efficacité - Participer à la formation et à l'accompagnement de l'équipe en salle Ce poste vous place au coeur de la relation client et de la réussite du service. Vous contribuez directement à maintenir le niveau d'excellence qui fait la réputation de la Maison Blanc. PROFIL : Vous aimez le contact, l'organisation et le travail exigeant du service en salle. Vous avez une expérience confirmée dans la restauration gastronomique ou haut de gamme, et maîtrisez les codes du service français. Vous êtes à l'aise dans un environnement où précision et réactivité sont essentielles. Compétences et qualités attendues : - Excellente présentation et sens du relationnel - Capacité à encadrer et motiver une équipe - Connaissance des techniques de service et de la gastronomie - Esprit d'équipe et respect des procédures - Bonne gestion du stress et des priorités - Maîtrise du français, anglais apprécié