Souhaitez-vous apprendre à gérer une équipe tout en évoluant dans l'univers exigeant de la boulangerie-pâtisserie ? Au sein de l'Institut de Métiers Network à Balma, vous accompagnerez la gestion quotidienne d'un point de vente en alternance. Ce poste vous permettra de découvrir les rouages du management commercial et de participer activement à la performance du magasin. Encadré(e) par un manager expérimenté, vous interviendrez sur le suivi des ventes, la coordination des équipes et la gestion opérationnelle du laboratoire. Vous évoluerez dans un environnement où rigueur, sens du détail et organisation sont essentiels. Vos principales missions seront les suivantes : - Assister le manager dans la planification et l'organisation du travail quotidien - Participer à la gestion des stocks et au suivi des approvisionnements - Contribuer à la mise en place et au suivi des vitrines et présentations produits - Accueillir, conseiller et encaisser les clients avec professionnalisme - Suivre les indicateurs de vente et proposer des actions correctives - Encadrer ponctuellement les équipes en cas d'absence du manager - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Ce poste en alternance constitue une excellente opportunité pour développer des compétences en management, gestion commerciale et qualité de service tout en étant au cœur de la production artisanale. Vous souhaitez évoluer dans un environnement exigeant où la précision et la rigueur sont essentielles. Ce poste s'adresse à une personne organisée, impliquée et dotée d'un bon sens relationnel. - Vous préparez un diplôme en management, commerce ou gestion - Vous avez un intérêt marqué pour les métiers de bouche et la vente de produits artisanaux - Vous savez travailler en équipe et communiquer avec clarté - Vous faites preuve de réactivité et d'autonomie dans vos missions - Vous maîtrisez les outils bureautiques de base (tableur, messagerie, traitement de texte) - Vous êtes attentif(ve) aux règles d'hygiène et à la satisfaction du client