Description du Poste : Dans le cadre de l'ouverture d'un restaurant bistronomique à Saint-Junien, nous recherchons un Second de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe. Ce poste vous offrira la possibilité de travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour élaborer la carte, superviser la production et gérer la brigade en cuisine. Vous bénéficierez de 3 jours de repos hebdomadaires, garantissant ainsi un bon équilibre entre vie professionnelle et personnelle. Missions : * Assistance à la création de la carte : Travailler en collaboration avec le Chef de Cuisine pour élaborer une carte bistronomique innovante, en respectant les produits locaux, de saison, et la philosophie du restaurant. * Supervision de la production : Assurer la préparation et la cuisson des plats selon les recettes et les standards du restaurant. Vous serez également responsable de la mise en place des différents services. * Gestion de la brigade de cuisine : Encadrer et superviser les équipes en cuisine (commis, apprentis), organiser les tâches et assurer la bonne coordination pendant les services. * Garantir la qualité des plats : Vous vous assurez que chaque plat servi respecte les normes de qualité et de présentation établies par le Chef de Cuisine. * Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : Veiller à l'application stricte des règles HACCP et à la propreté des locaux de cuisine. * Gestion des stocks et des commandes : Aider à la gestion des stocks de produits, contrôler les livraisons et participer à la gestion des approvisionnements en collaboration avec le Chef de Cuisine. * Veiller à l'organisation de la cuisine : Vous contribuerez à maintenir un environnement de travail efficace, organisé et respectueux des délais pendant le service. * Support au Chef de Cuisine : En l'absence du Chef de Cuisine, vous assurez la bonne marche de la cuisine et la continuité des services en prenant des décisions sur place et en assurant le lien avec le reste de l'équipe. * Contribuer à l'ambiance gastronomique unique de l'établissement en proposant des idées adaptées à la philosophie du restaurant. Profil recherché : * Expérience : Vous disposez d'une expérience réussie d'au moins 2 à 3 ans en tant que Second de Cuisine ou dans un poste similaire. * Compétences culinaires : Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, et capacité à suivre les recettes tout en apportant votre touche personnelle. * Esprit d'équipe : Vous êtes un bon communicant, capable de travailler efficacement avec le Chef de Cuisine et de coordonner les équipes pour les motiver et les inspirer afin d'aboutir à un service fluide et efficace. * Organisation : Vous êtes capable de gérer une équipe, d'organiser le travail, de respecter les délais et de rester calme sous pression. * Polyvalence : Vous êtes à l'aise pour intervenir sur tous les postes en cuisine et assurer la gestion des différents aspects de la production culinaire. * Sens du détail : Vous avez une attention particulière à la présentation des plats et à la qualité constante des produits. * Engagement : Vous êtes passionné par la gastronomie et désireux de participer à l'aventure de ce restaurant en pleine création. Conditions de travail : * Temps de travail : 35 heures par semaine, avec 3 jours de repos hebdomadaires * Rémunération : De 2300 à 2500 € bruts selon profil et expérience. Avantages : * Travailler en étroite collaboration avec un Chef expérimenté pour créer une carte bistronomique unique. * Environnement de travail dynamique et passionné. * Repos et horaires attractifs avec des jours de repos hebdomadaires consécutifs et une organisation optimisée, nous privilégions l'équilibre entre vie professionnelle et personnelle. * Possibilité d'évolution au sein d'un projet ambitieux en constante évolution. * Possibilité de contribuer à l'élaboration d'un concept culinaire innovant et authentique, engagé dans la valorisation des produits locaux. Candidature : Si vous êtes motivé par cette opportunité et souhaitez rejoindre une équipe passionnée, envoyez-nous votre CV accompagné de votre lettre de motivation à l'adresse suivante : contact@ateliersdesrives.com Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 300,00€ à 2 500,00€ par mois Rémunération supplémentaire : * Primes Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 01/03/2025