Rattaché au siège social à Saint-Herblain (Nantes), vous pilotez et accompagnez un portefeuille de 10 restaurants d'entreprises situé dans les départements: 44 / 49 / 50 et 85. Une expérience significative en restauration est exigée. Véritable relais entre la Direction et les équipes terrain, vous garantissez l'excellence opérationnelle, l'application rigoureuse du concept Midi et Demi, la satisfaction des clients et la performance économique des établissements. Vos missions principales: - Animation managériale - Montée en compétences des managers de site - Assurer la bonne relation commerciale avec le clients - Pilotage opérationnel et financier Lors de vos visites sur site (poste très opérationnel), vous effectuez un contrôle de la production, des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et veillez à la bonne dynamique des équipes afin de garantir un bon niveau de qualité culinaire et un service client optimal. Vous accompagnez les managers au quotidien dans la gestion globale de leur restaurant et dans l’atteinte des objectifs financiers et commerciaux fixés par la direction. Vous participez aussi au développement des compétences des équipes, de leurs savoir-être et savoir-faire et vous assurez du bon déroulement des formations. Principales missions : - En étroite collaboration avec la Direction, vous êtes garant de la bonne application du concept Midi et demi et de leur intégration par les équipes. Vous assurez un reporting régulier de l’activité auprès de la Direction, - Vous accompagnez les managers au quotidien dans leur missions et les faites monter en compétences. Dès leur intégration, vous veillez à leur proposer une formation adaptée, vous vous assurez du suivi de leur prise de poste et veillez à les accompagner tout au long de leur parcours au sein de Midi et demi, - Vous supervisez les restaurants sous votre périmètre en vous déplaçant régulièrement dans les différents établissements. A ce titre, vous maintenez des relations étroites avec les équipes, et veillez au bon climat social sur votre secteur, - Vous suivez les indicateurs de performance de vos restaurants, analysez les résultats et proposez des actions correctives pour améliorer les performances opérationnelles. - Vous prenez en charge la gestion administrative et financière de vos restaurants (gestion de planning, gestion des absences et des remplacements, participation aux recrutements.) - Interlocuteur principal de nos clients, vous élaborez et entretenez une relation commerciale de confiance afin de maintenir la qualité de service attendue - Ponctuellement, vous êtes en mesure d’assurer certains remplacements dans les restaurants, et êtes partie prenante des ouvertures de restaurant.Vos atouts Vous possédez une expérience significative dans l'animation / la coordination de réseau ou le pilotage multisites dans la restauration et avez le souhait de rejoindre une enseigne en forte croissance. Doté d'excellentes compétences relationnelles, vous êtes reconnu pour votre leadership et votre capacité à développer des relations de confiance avec votre direction comme avec les équipes opérationnelles. Autonome et dynamique, vous faites preuve d'un grand sens de l'initiative et savez gérer plusieurs projets simultanément. Vous êtes capable d'adapter votre posture en fonction des différents niveaux d'interlocuteurs. Compétences techniques - Maîtrise des fondamentaux de la restauration collective ou commerciale. - Connaissance des règles HACCP et des normes d’hygiène et sécurité. - Sens aigu de la gestion économique et administrative d’un centre de profit. Compétences managériales - Aptitude démontrée à accompagner, former et faire grandir des équipes. - Leadership naturel, capacité à mobiliser et fédérer. - Communication claire et assertive. Savoir-être - Sens du service client et relationnel développé. - Rigueur, organisation, autonomie. - Capacité d’adaptation, réactivité, goût du terrain. Le cadre de travail La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) ! Flexibilité au travail Voiture de fonction RTT Bénéficiez de nos avantages CSE ! Une prime d'ancienneté au bout d'un an dans l'entreprise. Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez. RTT - CSE - voiture de fonction - Avantages en nature repas - flexibilité horaire