Référence CSP: O092241/212000239 Rattaché(e) au responsable du pôle restauration du service Éducation, le(a) responsable de satellite a pour missions principales d'assurer l'organisation et le fonctionnement du service de restauration en cuisine satellite, de veiller à la bonne utilisation et l'entretien du matériel et des produits, de respecter les règles d'hygiène et sécurité et mise en ½uvre des protocoles sanitaires de la Ville, de rendre compte à qui de droit de tout dysfonctionnement ou toute anomalie. - Réception, contrôle et stockage des livraisons des denrées (vérification et suivi des manques et réajustements nécessaires pour le bon déroulement du service) - Réception des livraisons de produits divers par des prestataires - Comptabilisation des effectifs des rationnaires, communication au pôle restauration et suivi (pointage quotidien sur tablette) - Préparation du repas (en portion individuelle ou collective selon le besoin) et du goûter - Mise en place du réfectoire (self en primaire et service à table en maternelle) - Entretien et nettoyage des équipements et matériels de cuisine et réfectoire (mobilier de service, sol, chaises et tables ...en collaboration avec les agents d'entretien) - Gestion et suivi des stocks (produits de nettoyage, repas de secours, vaisselle / vaisselle jetable, épicerie...) - Préparation et présentation attractive des composantes du repas - Suivi de la qualité de la prestation (qualités des denrées, respect du menus, vérification des grammages...) et communication des non-conformités au pôle restauration Missions annexes : - Responsabilité hiérarchique du responsable adjoint de satellite - Garant du bon déroulement des temps de restauration (organisations des missions des agents d'entretien intervenant sur les temps de restauration, gestion des conflits, diffusions des informations, vérification de la bonne application des normes d'hygiène...) - Interlocuteur privilégié des Directions d'accueil de loisirs et d'école (déroulement du service, gestion des PAI...) - Possibilité de remplacement sur une autre école en cas de nécessité de service - Remise en état de satellite / réfectoire pendant les vacances