Qui sommes-nous ? L'UGECAM Nord-Est, opérateur de l'Assurance Maladie, gère 11 établissements représentant 29 structures sanitaires et médico-sociales implantées en Lorraine et Champagne-Ardenne. Spécialisée dans la prise en charge du handicap, l'UGECAM Nord-Est propose une offre de soins diversifiée et répond aux besoins de la population sur son territoire de santé : enfants et adolescents, adultes et personnes âgées. Ce sont 1 500 lits et places mis à disposition des usagers au sein de ces 2 territoires de la Région Grand Est. https://www.groupe-ugecam.fr/ugecam-nord-est L’IF PRO de Darney accueille des adolescents de 12 à 20 ans avec déficience intellectuelle et troubles associés. L’établissement vise à favoriser leur intégration scolaire, sociale et professionnelle, avec des stages en entreprise et quatre ateliers d’initiation à des métiers (maçonnerie, horticulture, métiers du linge, restaurant pédagogique « Le Diapason »). Finalité majeur - Transmettre un savoir professionnel technique en service en salle et en Hygiène des locaux (savoir, savoir être et savoir-faire) à des adolescents, garçons et filles, âgés de 12 à 20 ans, déficients intellectuels avec troubles associés, dans un souci d’insertion professionnelle et sociale - Veiller à la mise en oeuvre des projets personnalisés d'accompagnement des personnes en situations d'handicap ou d'inadaptation. -Travailler en équipe pluridisciplinaire Missions 1/ Encadrer et accompagner afin de transmettre des règles et gestes professionnels en situation de travail : - Organiser le travail au sein du restaurant - Accompagner les jeunes dans l’apprentissage des gestes professionnels - Adapter les tâches aux capacités et besoin des jeunes - Favoriser autonomie, valorisation et savoir-être professionnels - Réguler les relations au sein de l’équipe de travail, créer un climat favorable à leur socialisation - Participer au suivi du Projet Personnalisé d’Accompagnement 2/ Réaliser et développer l’activité de service et de commercialisation en restauration : - Gérer les approvisionnements et les stocks - Faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité - Contribuer à la relation commerciale - Veiller au bon entretien des locaux et du matériel et signaler les besoins - Utiliser un logiciel de caisse, participer aux encaissements 3/ Participer au suivi du bénéficiaire dans son projet personnalisé d’accompagnement - Collaborer avec l’équipe éducative et technique - Participer aux réunions pluridisciplinaires et projets transversaux - Utiliser les outils informatiques mis à dispositions pour transmettre les informations concernant les jeunes COMPETENCES REQUISES Savoirs / connaissances Technique professionnelles de service en salle et de commercialisation Connaitre les normes d’hygiène (HACCP), de sécurité au travail et de prévention des accidents Fonctionnement d’un établissement médico-social Principes d’accompagnement éducatif Savoirs faire Encadrer un groupe Capacité à gérer des conflits et à faire face aux situations imprévue Planifier et organiser des activités Transmettre des compétences Capacité à mettre en œuvre des apprentissages adaptés Observer, évaluer et rendre compte Savoir-être Ecoute disponibilité et patience Qualités pédagogiques Rigueur et sens du service Autorité bienveillante Discrétion professionnelle Bonne présentation Profil Titulaire du DE Educateur Spécialisé, avec expérience dans le milieu de la restauration ou prêt à se former pour avoir les base en service et commercialisation Le candidat retenu devra se conformer aux exigences de la politique de sécurité du système d'information de l'organisme.