Référence CSP: O006250/704002030 Placé(e) sous la responsabilité de la Responsable du Service Restauration Scolaire, vous effectuerez à la cuisine centrale les missions principales suivantes : La production et la valorisation des préparations culinaires : * Assurer la production des repas pour les enfants et les adultes des écoles, des centres de loisirs de la commune ; * Réaliser des recettes (entrées, plats chaud, desserts) à partir des fiches techniques et des consignes du chef de cuisine dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective ; * Connaitre et maitriser les bases de la cuisine traditionnelle ; * Maitriser l'utilisation et le fonctionnement de chaque appareil de préparation et de cuisson, dans le respect des règles de sécurités ; * Entretenir le petit matériel de cuisine en maitrisant l'utilisation de la plonge batterie, et son stockage. Maintenance et hygiène des locaux et matériels : * Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection. Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection ; * Vérifier le bon fonctionnement du matériel. Signaler tout disfonctionnement à son responsable. Livraison des repas dans les 3 offices : * Faire la livraison en équipe des repas pour les 3 restaurants scolaires et les 2 crèches de la commune. Missions périodiques : * Préparation des cocktails, buffets, repas pour les différentes manifestations protocolaires et évènementielles ; * Mise à disposition pour le service lors des manifestations protocolaires et évènementielles ; * D'autres activités pourront être également confiées à l'agent dans le cadre de circonstances exceptionnelles et pour répondre aux nécessités de service.