Chez Léon, nous faisons vivre à nos clients une expérience conviviale autour des produits de la mer, dans un univers chaleureux et familial. Notre établissement de Vineuil s'inscrit dans cette dynamique, en alliant qualité, rapidité et générosité. Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Directeur Adjoint en CDI pour accompagner le/la Directeur(trice) dans la gestion quotidienne du restaurant et contribuer activement à sa performance. Missions En binôme avec la direction, vous jouez un rôle central dans l'animation de l'établissement, la satisfaction des clients et l'accompagnement des équipes. Vos principales responsabilités seront : * Participer à la gestion opérationnelle du restaurant (salle, cuisine, bar) * Encadrer, organiser et motiver les équipes (20 à 30 collaborateurs) * Garantir la qualité du service et le respect des standards Léon * Veiller au bon déroulement des services, à la satisfaction client et à la gestion des réclamations * Contribuer à la gestion administrative : plannings, suivi des indicateurs, gestion des stocks * Participer à l'atteinte des objectifs commerciaux et au suivi des performances * Assurer le relais du Directeur en son absence Profil recherché * Expérience significative dans un poste d'encadrement en restauration commerciale ou en hôtellerie-restauration * Leadership naturel, capacité à fédérer une équipe autour de valeurs communes * Sens du service client et de la qualité * Rigueur, réactivité, autonomie et esprit d'équipe * Capacité à s'adapter à un rythme soutenu et à prendre des décisions sur le terrain * Disponibilité en horaires décalés, week-ends et jours fériés Léon s'engage en faveur de l'égalité des chances et de la diversité. Toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap, seront étudiées avec attention. Type d'emploi : CDI Lieu du poste : En présentiel