Dans le cadre de la rénovation complète de notre établissement et de l'ouverture prochaine de notre restaurant italien à Orléans prévue pour le mois de septembre, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine spécialisé(e) en cuisine italienne pour diriger notre brigade. Vous avez envie de rejoindre une équipe dynamique dans un restaurant refait à neuf dans une ambiance qui rappelle la dolce vita, d'une capacité de 140 couverts en intérieur et 60 places en extérieur avec une cuisine neuve et très bien équipée, cette annonce est faite pour vous. La carte sera composée de pizzas, de pâtes, de salades, de Pinsa, de tartares, de carpaccios, et de plats traditionnels italiens. Véritable pilier de notre restaurant, vous mettrez vos qualités créatives au service de notre clientèle et votre dynamisme au service de l'équipe. Vos missions : * Mettre à jour notre carte en y apportant votre touche personnelle ainsi que la réalisation de fiches techniques * Réaliser une cuisine de type italienne (pizzas napolitaines maison, pâtes fraiches, plats traditionnels italiens, tartares, carpaccios, salade etc. * Superviser la préparation et la présentation des plats en respectant les normes de qualité et d'hygiène * Gérer et animer une équipe composée de 7 personnes, incluant un plongeur à temps plein * Coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste en collaboration avec le responsable de l'établissement * Optimiser l'utilisation des équipements neufs et en parfait état au sein d'une cuisine rénovée * Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène, et de qualité établie par l'établissement * Passer les commandes, gérer les achats, négocier avec les fournisseurs, réaliser les inventaires (analyse et gestion des couts, maitrise des ratios, fiches techniques) * Veiller au respect des procédures déontologiques et garantir une expérience culinaire exceptionnelle à notre clientèle Profil recherché : * Minimum 2 ans d'expérience réussie dans un poste similaire, idéalement en restauration italienne ou en brasserie traditionnelle * Leadership, sens de l'organisation et créativité et passion du métier * Excellente connaissance des techniques culinaires et passion pour la gastronomie italienne * Capacité à travailler en équipe et à gérer un environnement dynamique * Savoir-faire et force de proposition Conditions : * Poste en CDI à pourvoir pour le mois de juillet/Aout, un mois et demi avant l'ouverture au mois de septembre * Rémunération attractive comprise entre 3 000 € et 4 000 € brut par mois, selon profil et expérience * Un cadre de travail moderne, avec des équipements neufs et une brigade motivée * Travail en coupure ou en continue, soirs et Week end * Le poste est à pourvoir à Orléans sud * Primes trimestrielles et annuelle au chiffre d'affaires * Primes trimestrielles et annuelle à la marge et différents objectifs Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 3 000,00€ à 4 000,00€ par mois Avantages : * Flextime * Intéressement et participation * Prise en charge du transport quotidien Horaires : * Disponible le week-end * Du lundi au vendredi * Heures supplémentaires * Période de travail de 10 heures * Période de travail de 8 Heures * Travail en journée * Travail les jours fériés Rémunération supplémentaire : * Heures supplémentaires majorées * Prime annuelle * Primes * Prime semestrielle * Prime trimestrielle Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 15/08/2025