Description : * Piloter ce nouveau rayon boulangerie, en lien direct avec la direction de l’hypermarché * Élaborer la gamme de produits : pains, spéciaux, viennoiseries * Sélectionner les matières premières (farines locales, levains...) et mettre en place les process de production * Former et encadrer l’équipe * Garantir la qualité, l’hygiène et la régularité de la production * Être moteur de l’identité boulangère du magasin, en lien avec les autres rayons frais. Profil recherché : * Expérience confirmée comme chef ou second boulanger dans un environnement exigeant * Autonomie, esprit entrepreneurial, capacité à fédérer * Maîtrise des méthodes traditionnelles et de la fermentation longue * Sens du produit et du client