Rejoignez notre client, au sein d'un restaurant bistronomique située en région Troyenne (10). Bénéficiant d'un panorama exceptionnel offrant une vue imprenable sur un Lac, l'établissement est une destination de choix pour les amateurs de nature et de cuisine raffinée. Le restaurant, situé à proximité de Troyes, a déjà conquis le coeur de nombreux clients, attirant une fréquentation croissante chaque mois.  En tant que second.e de cuisine, vous: - Participez à la fabrication des produits. - Gérez les envois. - Assurez la gestion opérationnelle de la brigade. - Participez aux actions visant à garantir la qualité constante des produits servis. - Participez à la gestion du budget de la cuisine du restaurant. - Vous assurez que les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées. - Transmettez votre savoir à l'ensemble de vos collaborateurs. - Expérience réussie et significative à un poste de Sous-Chef de cuisine dans un restaurant de forte capacité ou une brasserie de luxe. - Compétences maîtrisées dans les domaines de la gestion et du management d'équipe. - Manager l'équipe de cuisine, gestion des envois et vérification des assiettes qui partent en salle (Vite, Chaud, Beau et Bon). - Vous avez de bonnes aptitudes pédagogiques et participez activement au développement des compétences de la brigade du restaurant. - Prise de poste : dès que possible - Possibilité de logement pendant la période d'essai - Pas de coupure : vous assurerez le service du midi OU du soir, en alternance avec le deuxième second de cuisine.