Description du poste : A PROPOS DE NOUS Célèbre pour avoir introduit la culture des bars à cocktails à Paris en 2007, le groupe Experimental redéfinit l'hospitalité en proposant des bars à cocktails innovants et des hôtels de charme à travers l'Europe et au-delà. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Rome, Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Comporta, Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Porto, Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds. Nos lieux uniques offrent un mélange de design, de créativité et de service exceptionnel, avec de nouvelles ouvertures à l'horizon. A PROPOS DE L'HÔTEL REGINA EXPERIMENTAL Le Regina Experimental, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Epoque, dressé face à l'Océan Atlantique en bord de mer. Il offre une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque. L'Hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine, un atrium au sein duquel se trouve un bar à vins & cocktails et un restaurant bistronomique sous l'enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé. Après une parenthèse consacrée à la mise en valeur de sa façade, le Regina Experimental s'apprête à rouvrir ses portes dès juillet 2026, inaugurant un nouveau chapitre de son histoire. A PROPOS DU POSTE Une solution de logement peut être mise à disposition, moyennant une participation financière. Poste à pourvoir de juin à octobre. Une saison à Verbier ou Val d'Isère peut ensuite être envisagée, sous réserve d'une validation interne de la candidature. Sous la responsabilité de notre Directeur F&B Group France & Suisse et du General Manager sur site, vos missions principales seront : Opérations***Maîtriser parfaitement la carte et la composition des plats (y compris allergènes et régimes spécifiques Garantir une mise en place optimale pour les différents services Organiser et participer activement au service : prise de commandes, suivi, service en salle, débarrassage Appliquer et faire respecter les standards de qualité et procédures opérationnelles Contribuer à la propreté irréprochable des espaces et au soin du détail dans chaque geste Accompagner la direction dans la formation, l'encadrement et la montée en compétence des équipes S'assurer d'une bonne communication entre tous les services de l'établissement (F&B, réception, housekeeping, spa Participer à la valorisation et la commercialisation des services de restauration de l'hôtel Travailler en étroite collaboration avec le responsable F&B Hôtel qui supervise les autres points de vente restauration de l'établissement Aider au bar, à la piscine, au room service ou au petit-déjeuner si nécessaire. Gestion RH***Manager et encadrer quotidiennement les équipes présentes sur place Participer et superviser le recrutement des différents collaborateurs, à la formation et la promotion de ces derniers Stabiliser et fidéliser les équipes par des actions ciblées et pertinentes Travailler en relation étroite et permanente avec le bureau RH pour régler des litiges et apprendre à gérer des situations quotidiennes S'assurer du suivi des plannings et de la gestion des paies grâce aux outils internes S'assurer de la bonne gestion du budget en relation avec la masse salariale. Expérience client***Créer un environnement accueillant pour les clients et impulser une culture axée sur la clientèle Veiller à fidéliser la clientèle et s'assurer que les équipes soient à même de connaitre les habitués ainsi que leurs habitudes Traiter les réclamations des clients et y apporter une solution adéquate Traiter les commentaires des clients, en les partageant avec l'équipe et en mettant en œuvre des actions S'assurer que chaque collaborateur maîtrise les standards et la culture d'entreprise S'assurer du suivi des standards et procédures du groupe Experimental. Légal & Sécurité***Superviser et sensibiliser à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité et s'assurer de leur respect au quotidien Veiller à ce que toutes les exigences légales en matière de santé et de sécurité soient à jour Veiller à ce que le règlement intérieur de l'établissement soit bien respecté et appliquer des sanctions si nécessaire Veiller à faire évoluer le règlement intérieur en collaboration avec ses supérieurs hiérarchiques si le besoin s'en fait ressentir. Facturation & Gestion***S'assurer de la saisie des bons de commandes des différents pôles F&B dans notre logiciel Netsuite S'assurer de la programmation EMC et de la mise à jour de cette dernière de façon hebdomadaire, en collaboration avec le cost control S'assurer du suivi des stocks et de la bonne tenue des inventaires chaque mois, en