Dans le cadre d'un contrat en alternance, le Manager de Restaurant en formation accompagne le responsable du restaurant dans la gestion quotidienne de l'établissement. Sous la supervision de l'équipe managériale, il/elle acquiert les compétences nécessaires pour superviser les opérations, animer une équipe, et assurer la satisfaction client. Responsabilités principales : Gestion opérationnelle : - Participer à l'organisation des services (ouverture, fermeture, rotation des équipes). - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Superviser le bon déroulement du service en salle et en cuisine. - Assister à la gestion des stocks et à l'approvisionnement en collaboration avec les équipes. Management de l'équipe : - Apprendre à encadrer et motiver les collaborateurs pour garantir un service optimal. - Contribuer à l'élaboration des plannings en fonction des besoins opérationnels. - Participer à la formation et à l'intégration des nouveaux membres de l'équipe. - Observer et développer ses compétences en gestion des conflits. Relation clientèle : - Assurer un accueil chaleureux et un service de qualité aux clients. - Gérer les éventuelles réclamations avec diplomatie et professionnalisme. - Collecter et analyser les retours des clients pour améliorer leur satisfaction. Développement commercial : - Participer à la mise en œuvre des actions marketing et des promotions. - Contribuer à l'optimisation de la carte et des offres en fonction des retours clients. - Aider à analyser les performances financières et les indicateurs clés (chiffre d'affaires, coût matières, etc.). Qualités Personnelles : - Rigueur et sens du détail. - Discrétion dans le traitement d'informations confidentielles. - Esprit d'équipe et facilité d'intégration dans un environnement collaboratif. - Dynamisme et capacité à travailler dans un environnement rapide et exigeant. Voici ce que nous t'offrons : Type de contrat : Contrat d'apprentissage (CDD). Diplôme ciblé : Titre Professionnel Manager d'Unité Marchande (RNCP32291), de niveau 5. Diplôme national délivré par le Ministère du Travail, du Plein emploi et de l'Insertion ; reconnu sur le marché de l'emploi. Durée de la formation : 12 mois. Format de la formation théorique : 100% en ligne, incluant des cours et des classes virtuelles. Rythme de l'alternance : 1 jour de formation par semaine (jour à définir) et 4 jours en magasin. Rémunération : Selon le barème national en vigueur. Début de la formation : dés que possible. Lance-toi dans cette aventure enrichissante qui combine travail sur le terrain et apprentissage