Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions qui se dérouleront dans la région Sud-Est, le Salarié doit notamment : Gestion opérationnelle du restaurant : - Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant - Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes) - Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant - Organiser les services et les mises en place salle et bar - Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant - Prendre en charge les réservations et tables VIP - Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège) - Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar Gestion des ressources humaines : - Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle - Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente - En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème - Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien - Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH Gestion financière & administrative : - Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant - Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble) - Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts) - Proposer au siège des mesures correctives si besoin - Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles- Passionné(e) par le secteur de la restauration - Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe - Excellent relationnel et esprit d'équipe - Organisation et rigueur - Sens du détail - Rapidité et disponibilité