Notre société est un société coopérative d'intérêt collectif, ouverte au 1er janvier 2020. Nous sommes un abattoir multi espèces. Nous procédons à l'abattage des animaux, de leur découpe, à leur transformation et conditionnement, plus particulièrement les bovins, porcins, ovins, gibiers d'élevage, équins et caprins pour le compte de différentes catégories d'usagers. Vos Missions: QUALITE: - Assurer la traçabilité des produits - Dialoguer avec les services vétérinaires et les autres organismes de contrôle de Gestion de la certification BIO, VPF, VOF, VBP et LR - Mise en application et mise à jour du PMS - Gestion de non-conformité par la mise en place de plan d'actions (interne et/ou client). HYGIENE: - Assurer le respect et l'application des bonnes pratiques d'hygiène sur la chaîne d'abattage - Gérer le personnel en charge pour le nettoyage des zones à nettoyer - Contrôle de température à expédition/cinétique de froid - Contrôle du nettoyage - Gérer le plan d'autocontrôle d'analyse microbiologique. SECURITE: - Mise en place et mise à jour du document unique - Mise en place du plan d'intervention - Elaborer et mettre en place la politique de sécurité et de prévention des risques. ENVIRONNEMENT: -Pilotage de la station de prétraitement avec une entreprise prestataire de service -Transmettre les résultats finaux aux différents organismes dans cadre de la convention de déversement -Extraction des données de la station -Suivi de l'état de la station et suivi de plan de maintenance. PROTECTION ANIMALE: -Assurer le respect et l'application des Modes Opératoires Normalisés en lien avec la protection animale -Réaliser les autocontrôles des MON -Présenter les indicateurs des auto-contrôles -Répondre aux non-conformités avec des mises en place d'actions correctives si besoin suite aux différents types d'inspection. Expérience souhaitée.