RESPONSABILITÉS : RESO44 recrute pour l'un de ses adhérents à Saint-Herblain un(e) Assistant(e) de Direction en CDI 39H. Restaurant dynamique, service rythmé, équipe structurée : nous recherchons aujourd'hui un véritable bras droit du Directeur. Quelqu'un de terrain, capable de piloter un service, d'accompagner une équipe et de suivre les indicateurs sans perdre le contact opérationnel. Vos responsabilités : Aux côtés du Directeur, vous participez activement à la gestion globale de l'établissement : Sur le terrain : • Supervision des services (salle, bar, cuisine) • Animation et encadrement des équipes • Gestion des imprévus et maintien de la qualité de service • Garantie de la satisfaction client En gestion : • Participation au suivi des indicateurs (CA, masse salariale, ratios) • Contribution aux budgets prévisionnels • Élaboration et optimisation des plannings • Application des procédures internes et RH En organisation : • Participation au recrutement et à l'intégration des collaborateurs • Formation et accompagnement des équipes • Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité PROFIL RECHERCHÉ : Vous avez une expérience solide en restauration, idéalement sur un établissement à fort volume. Vous êtes : • À l'aise en management • Structuré(e) et réactif(ve) • Capable de prioriser et de garder votre sang-froid • Orienté(e) performance autant que satisfaction client Vous savez analyser des chiffres, mais surtout mobiliser une équipe. Vous cherchez un poste où vous avez un réel impact sur la performance et l'ambiance d'un établissement ? Ce rôle est fait pour vous. On échange ?