RESPONSABILITÉS : La mission CDI – Statut Agent de maîtrise (ou cadre selon profil) – Base 39h/semaine En véritable bras droit du Chef de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans l'organisation et la performance de la brigade. Dans un environnement à fort volume et à haute exigence, vous participerez activement à la production, à l'encadrement des équipes et au bon déroulement du service. Vos missions : • Assister le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade (10 personnes) • Encadrer, coordonner et motiver l'équipe pendant les services • Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques • Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) • Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements • Contribuer à l'élaboration d'une cuisine maison, généreuse et actuelle • Remplacer le Chef en son absence et assurer la continuité de l'organisation Ce que nous vous proposons • CDI à temps plein – 39h hebdomadaires • Salaire brut annuel attractif selon profil • Mutuelle prise en charge à 70 % par l'employeur • 2 jours de repos consécutifs + ½ journée supplémentaire (selon planning) • Planning stable et équipe structurée • Cuisine faite maison à base de produits frais et locaux • Cadre de travail motivant, ouvert 7j/7 avec pics d'activité en vacances scolaires Formations régulières, défis collectifs, reconnaissance des performances PROFIL RECHERCHÉ : Votre profil : • Expérience confirmée (5 à 10 ans) en cuisine, idéalement en brasserie ou restaurant à gros volume • Maîtrise des techniques culinaires, de la production au dressage • Sens de l'organisation, réactivité et esprit d'équipe • Leadership naturel et capacité à encadrer sur le terrain • Rigoureux(se), engagé(e), passionné(e) par la cuisine maison