Référence CSP: O013241/213000134 * Intitulé de la fonction : ADJOINT AU RESPONSABLE D'UN OFFICE EN RESTAURATION SCOLAIRE H/F * Catégorie / Grade / Groupe fonction : Catégorie C / Cadre d'emploi des Agents de Maîtrise / CAM2 * DGA / Direction / Service de rattachement : DEE/ACTIVITES PERI ET POSTSCOLAIRES * Nom et fonction du Supérieur hiérarchique direct : Responsable de service Sous l'autorité directe de la Responsable du restaurant scolaire l'agent seconde la responsable dans toutes ses missions d'encadrement et de gestion d'un office. 1) Activités principales - Contrôle et vérifier les livraisons - Participe à la préparation des repas - Met en place les couverts - Gère le service à table - Remet en état le réfectoire, nettoie les locaux, l'office et la vaisselle - Trie et évacue les déchets - Effectue l'entretien courant et le rangement du matériel utilisé - Gère les stocks des produits d'entretien - Effectue le nettoyage mensuel du restaurant scolaire - Applique les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur en restauration collective, méthodes HACCP 2) Activités secondaires - Remplace la responsable en son absence - Connaît la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité en restauration collective - Est capable d'identifier, d'évaluer et de maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments (H.A.C.C.P.) - Sait diriger une équipe