Description de l'offre: Nous recherchons un chef de cuisine pour remplacer notre équipe de restauration durant leurs jours d'absences. Vous aurez en charge la production, la gestion des commandes, le suivi des stocks, l'élaboration de l'inventaire de fin de mois (tout dépend de la période durant laquelle vous intervenez). En collaboration avec le second de cuisine, vous êtes garant des règles d'hygiène dans le respect des normes HACCP. Profil recherché : Missions principales : Production de la cuisine chaud/froid dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité Assurer les traçabilités Maitrise des textures modifiées Gestion des fournisseurs Suivi et réception des commandes Hygiène de la cuisine et zones annexes Stockage des denrées alimentaires