Descriptif du poste: Missions principales Placé(e) sous l'autorité hiérarchique du directeur(ice) d'unité de gestion (DUG) de restauration Villetaneuse, composée de : * 1 restaurant universitaire * 1 cafétéria Les Vergers * 1 cafétéria Café Expo Forum Libre-service * 1 cafétéria Galilée Les activités du/de la directeur(trice) adjoint(e) sont les suivantes : * Suivi des opérations courantes en lien avec la directrice d'unité de gestion. * Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers. Description du poste : Management * Assurer l'encadrement du personnel et le suivi administratif : animation et management d'une équipe, gestion des plannings des personnels. * Assister le DUG pour toutes les opérations de gestion courante. * Assurer le suivi des procédures liées à la gestion des ressources humaines, notamment le suivi du temps de travail : états de service, gestion de la badgeuse au quotidien, etc. * Appuyer le DUG dans la gestion matérielle et financière de l'unité de gestion. Gestion de l'activité de restauration * Participer à la promotion des prestations de restauration du site. * En l'absence du DUG, animer et diriger une structure de restauration à destination de la communauté universitaire. * Veiller à la bonne exécution des contrats de maintenance en cours sur le site et alerter le cas échéant. * Accompagner, en lien avec le DUG, et anticiper les évolutions de la structure. * Participer à la mise en œuvre de la politique en matière de restauration impulsée par la direction du Crous, afin d'assurer un service de qualité rendu aux usagers. Gestion matérielle et logistique * Collaborer avec le DUG sur la gestion matérielle : assurer les commandes du petit matériel pour garantir le bon fonctionnement du service. Hygiène et sécurité * Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation. * Veiller à l'application des règles d'hygiène en restauration : mise en œuvre et suivi du plan de maîtrise sanitaire par les équipes de restauration. Profil recherché: Profil / Expériences * Connaissance et application des règles d'hygiène et de sécurité au travail. * Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et diététique. * Connaissance des règles budgétaires et comptables. * Aptitude au management. * Capacité à travailler en équipe. * Rigueur, méthode, discrétion et loyauté. * Compétences relationnelles. * Disponibilité. * Capacité à analyser, anticiper, s'organiser et rendre compte. * Maîtrise de l'outil informatique et des logiciels Word, Excel, PowerPoint. * Maîtrise de la mise en œuvre des procédures PMS/HACCP. * Capacité à appliquer les procédures de gestion des ressources humaines.