Descriptif du poste: Notre entreprise développe une activité traiteur évènementiel ambitieuse, auprès d'une clientèle privée et entreprises exigeantes. Nous recrutons notre Responsable Production & Exploitation Traiteur évènementiel F/H, véritable pilier de la production et bras droit du Directeur Général.   Nos objectifs : - Gagner des parts de marché traiteur à Lyon et sa région - Optimiser l'organisation interne & les process pour gagner en efficacité et rentabilité - Proposer des créations innovantes   Votre mission :  piloter la production cuisine, organiser votre équipe et garantir qualité et rentabilité afin de développer l'activité.   Vos responsabilités : Management & organisation : - Encadrer et structurer l'équipe en cuisine selon l'activité - Participer au recrutement et à la formation de l'équipe en cuisine - Planifier et participer à la production traiteur & soutien ponctuel au restaurant - Présence ponctuelle sur les prestations stratégiques et représentation de l'entreprise   Offre & création : - Concevoir cartes et menus innovants dans le respect des critères de rentabilité définis par la direction  - Garantir constance et excellence des productions - Établir les fiches techniques - Imaginer et scénariser les animations show-cooking   Gestion & performance :  - Piloter les achats, négocier les prix avec les fournisseurs, vérifier les livraisons - Assurer la traçabilité et le respect des normes HACCP - Gérer le matériel et les véhicules destinés aux prestations - Superviser les inventaires de matériel, produits, chambres froides - Produire les informations nécessaires aux prestations (allergènes, recettes.) - Suivre les indicateurs de rentabilité - Optimiser la masse salariale cuisine   Profil recherché: - Formation en arts culinaires/ Hôtellerie restauration (BTS, BP, école hôtelière) - Expérience confirmée en pilotage d'activité Traiteur évènementiel ou Banqueting - Parfaite maitrise des outils informatiques (Microsoft office, dont Excel indispensable) - Leader d'équipe avec expérience de management réussie - Forte sensibilité gestion et rentabilité - Capacité à structurer et faire évoluer une organisation - Créativité culinaire, exigence qualité et vision business - Références professionnelles obligatoires Conditions & avantages : CDI - Statut Cadre - 39 heures (2028 annualisées) Rémunération : 42K€ - 44K€ brut/an (dont variable 2K€ sur objectif CA) Mutuelle santé  Ordinateur et téléphone de fonction Poste à pourvoir : mars 2026 Horaires en continu du lundi au vendredi Présence 1 ou 2 vendredi(s) soir(s) par mois pour les dégustations Extras sur prestations (soirs et week-ends) avec rémunération complémentaire (hors dégustation) Repas midi fourni Parking gratuit