RESPONSABILITÉS : Nous vous proposons d'intégrer notre équipe pâtisserie en tant que Sous-chef pâtissier (h/f) au sein du Pavillon Ledoyen. Les principales missions s'articulent autour des objectifs suivants : • Assurer la création ainsi que la production hebdomadaire des pâtisseries tout en gardant une qualité continue dans les prestations ; • Former, informer et piloter son équipe ; • Être un élément moteur pour la brigade ; • Veiller au maintien de l'hygiène et au bon respect des normes HACCP ; • Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum ; • Suivre l'élaboration et la mise en œuvre initiale des desserts. PROFIL RECHERCHÉ : • Issu(e) d'une formation CAP/BEP pâtisserie ou BAC Pro pâtisserie au minimum ; • Une expérience professionnelle significative d'au minimum 5 ans sur un poste similaire au sein d'une maison étoilée ; • Qualités personnelles : créatif(ve), leadership, rigoureux(se), organisé(e), dynamique et disponible ; • Pratique des langues étrangères : français impératif, l'anglais est fortement appréciée. • AVANTAGES DU GROUPE YANNICK ALLENO : • Deux jours de repos consécutifs ; • Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ; • Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ; • Une excellente couverture sociale ; • Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ; • Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel dès 6 mois d'ancienneté ; • Des temps forts tout au long de l'année (Noël, Pâques, Saint-Valentin...) ; • Une réduction de -30% sur vos additions à L'Izakaya Dassai by Yannick Alléno ; • Une réduction de -30% dans les boutiques de chocolats Yannick Alléno Chocolat Gastronomique ; • Une psychologue du travail ; • Un ostéopathe tous les deux mois ; • Crèche d'entreprise (selon le nombre de berceaux disponibles par an).