RESPONSABILITÉS : Dans un contexte de création d'un Laboratoire de production, nous recherchons un Chef d'équipe marée H/F Vos missions principales Dimension managériale : • Encadrer une équipe en croissance d'environ 5 collaborateurs • Organiser le travail quotidien : répartition des tâches, priorités, polyvalence, montée en compétences. • Animer les rituels d'équipe (briefs, points de suivi, accompagnement terrain). • Garantir un environnement de travail sécurisé, exigeant et bienveillant. Dimension production : • Superviser la découpe, la préparation, le filetage et le conditionnement des produits de la mer destinés aux magasins • Garantir la qualité, la fraîcheur, la traçabilité et la conformité sanitaire des produits. • Veiller au respect des process de production, des cadences et des standards YABE et Carrefour • Assurer la bonne exécution des commandes et la disponibilité des volumes attendus. Dimension matières premières : • Réceptionner, contrôler et organiser les matières premières (poissons, emballages, consommables). • Optimiser l'utilisation des matières premières pour limiter les pertes et la casse. • Suivre les niveaux de stock et anticiper les besoins en lien avec les volumes de production. • Garantir la conformité des réceptions et la qualité des produits entrants. Dimension économique : • Suivre les indicateurs clés : casse, marge d'entrée, productivité, détention assortiment. • Analyser les résultats hebdomadaires et mensuels et mettre en place les actions correctives nécessaires. • Contribuer à la maîtrise des coûts de production et à l'amélioration continue du laboratoire. • Participer aux revues de performance avec le Manager PFT et le Directeur de magasin référent. Dimension hygiène, sécurité et conformité : • Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité. • Superviser les contrôles réguliers : autocontrôles, classeur hygiène, conformité IFS, TBQ Store. • Préparer et accompagner les audits internes et externes. • Assurer la sécurité des collaborateurs et le respect des procédures de manutention. PROFIL RECHERCHÉ : • Formation dans les métiers de bouche, la marée ou l'agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent). • Expérience confirmée en atelier de production ou en poissonnerie • Première expérience en management ou animation d'équipe, avec sens de l'organisation et du pilotage opérationnel. • Rigueur, réactivité et leadership de proximité pour accompagner le changement et garantir la performance de l'atelier.