Nous recrutons pour notre client basé sur Cambrai,spécialisé en restaurant traditionnelle et gastronomique, un second de cuisine (h/f ). Vous serez responsable de l'approvisionnement des produits alimentaires , de la production culinaire et de leur conservation.Vous veillez à l'application des normes d'hygiène, et de satisfaction de la clientèle dans le restaurant. Vous êtes également responsable de la qualité des menus et des des cartes envers les clients. Vous secondez également le chef de cuisine dans la gestion de cuisine, les commandes et gérer l'équipe de cuisine et de plonge. Vous possédez plusieurs années d'expérience en restauration traditionnelle. Vous devez: *savoir utiliser une fiche technique *connaître l'organisation de la cuisine *connaître les règles d'hygiène et de sécurité en restauration *maîtriser la cuisson, les assaisonnements..... *savoir gérer son stress, gérer des conflits,déléguer des tâches, gérer et animer une équipe et surtout respecter tous ses collègues et la hiérarchie.