L'Hôtel Lancaster ***** et son restaurant Monsieur Lancaster recherchent leur futur(e) Assistant(e) du Directeur de la Restauration (H/F) pour renforcer leur équipe. En étroite collaboration avec le Directeur de la Restauration, vous jouez un rôle clé dans l'expérience client en contribuant à offrir des moments inoubliables à nos hôtes. VOS RESPONSABILITÉS PRINCIPALES : COORDINATION ET SUPERVISION : * Vous coordonnez les équipes de salle et de cuisine pour garantir un service irréprochable sur les différents points de vente. * Vous encadrez une équipe composée de Maîtres d'hôtel, Sommeliers, Chefs de rang, Serveurs, Barmans, Stagiaires et Apprentis. * Vous assurez la parfaite mise en place des espaces de restauration. * Vous participez à la planification et à l'organisation du travail en salle. RELATIONS CLIENTS : * Vous accueillez les clients, les accompagnez jusqu'à leur table et répondez à leurs questions avec professionnalisme. * Vous êtes garant(e) de l'excellence du service et veillez à la satisfaction des clients. * Vous analysez les retours des clients et proposez des actions correctives en collaboration avec la direction. MANAGEMENT ET FORMATION : * Vous élaborez et communiquez les plannings en respectant les obligations légales et conventionnelles. * Vous anticipez et gérez les besoins en personnel temporaire. * Vous favorisez un climat de travail positif, développez la motivation des équipes et accompagnez leur évolution professionnelle. * Vous participez activement au recrutement et à la formation des collaborateurs, apprentis et stagiaires (Permis de former requis). GESTION OPÉRATIONNELLE ET RENTABILITÉ : * Vous optimisez les résultats des points de vente (CA, nombre de couverts, prix moyen, etc.). * Vous veillez à la bonne gestion des outils internes (Sage pour les commandes, Lightspeed pour la facturation, Octopus pour les processus). * Vous participez ou supervisez les inventaires mensuels. * Vous assurez un suivi rigoureux des achats, commandes, réassorts et livraisons. HYGIÈNE ET SÉCURITÉ : * Vous garantissez la propreté des espaces de restauration et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. * Vous êtes responsable du maintien en bon état du matériel et du mobilier. VOTRE PROFIL : * Vous êtes exemplaire dans votre attitude, chaleureux(se), disponible, et orienté(e) terrain. * Vous disposez d'une excellente présentation, d'un très bon relationnel et êtes à l'écoute, serviable et disponible. * Vous avez un excellent sens de l'organisation, de la communication et une capacité à fédérer une équipe. * Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et le service de haute qualité, et sensible à la satisfaction client. * Vous aimez partager vos connaissances et accompagner vos collaborateurs dans leur progression. VOS COMPÉTENCES ET EXPÉRIENCES : * Vous justifiez de plusieurs expériences réussies en restauration haut de gamme. * Vous maîtrisez parfaitement l'anglais et le français (oral et écrit). * Vous êtes formé(e) dans le domaine hôtelier et avez une bonne connaissance des normes et exigences des établissements de prestige. VOS QUALITÉS PERSONNELLES : * Dynamique, motivé(e) et proactif(ve). * Organisé(e), consciencieux(se) et ponctuel(le).