La gérance-mandat est un mode dexploitation de fonds de commerce par lequel Gérant-Mandataire gère en toute indépendance et autonomie un magasin de lenseigne NOZ. Le Gérant-Mandataire crée sa société avec un investissement réduit et un fonctionnement simplifié, puis exploite un magasin en bénéficiant dun accompagnement relatif à lexploitation du magasin et à la bonne application du concept NOZ.