Description du poste : Et si votre prochain poste ne consistait pas à "gérer un service". mais à transformer un établissement ? Vous savez faire tourner une salle. Vous savez encadrer une équipe. Mais aujourd'hui, vous voulez plus : décider construire faire progresser voir concrètement les résultats de vos choix Ici, vous ne serez pas un simple exécutant. Vous serez le pilote. Le défi Notre client, acteur solide et reconnu de la restauration, ouvre un poste stratégique dans le cadre de son développement. Objectif clair booster la performance économique***installer une culture d'équipe forte***garantir une expérience client irréprochable, même en pleine intensité On ne cherche pas un gestionnaire de planning. On cherche un leader opérationnel. Ce que ce rôle change pour vous***Une autonomie réelle dans l'organisation et les décisions***Un rôle central entre équipes terrain et direction***Des objectifs précis, mesurables, sans ambiguïté***La possibilité d'imprimer votre style de management***De vraies perspectives pour un profil ambitieux Si vous aimez arbitrer, trancher, responsabiliser. vous allez vous sentir à votre place. Vos responsabilités Vous prenez la responsabilité complète du site Recruter, fédérer et faire évoluer vos équipes***Piloter le chiffre d'affaires, la rentabilité et la qualité de service***Garantir les standards opérationnels, hygiène et sécurité***Anticiper les pics d'activité et gérer les imprévus avec sang-froid***Être présent·e sur le terrain, au cœur de l'action***Travailler en lien direct avec la direction et les fonctions support Votre impact sera visible. Tous les jours. Le profil qui réussira Vous avez déjà dirigé ou managé en restauration. Vous êtes à l'aise avec la pression opérationnelle. Vous assumez vos décisions. Vous savez embarquer une équipe et maintenir un cap. Le diplôme importe moins que votre capacité à tenir la barre quand l'activité s'accélère. Conditions***CDI***Rémunération attractive selon expérience***Primes liées à la performance***Environnement exigeant, stimulant***Accompagnement à la prise de poste Intéressé·e ? Postulez via notre plateforme avec votre CV. Votre candidature sera étudiée avec attention et en toute confidentialité. À propos de Proesa Proesa est un cabinet de recrutement et de conseil spécialisé en CDI. Nous accompagnons candidats et entreprises avec exigence, transparence et engagement. Vos données sont traitées avec la plus stricte confidentialité.