Référence CSP: O022250/709002121 Sous l'autorité et la responsabilité de la direction du CCAS et de l'EHPAD, l'agent sera chargé de préparer : - Des repas pour les 57 résidents de L''EHPAD Melchonnec 365/jours par an midi et soir - Des déjeuners pour la restauration scolaire pour environ 200 enfants - Des déjeuners pour l'accueil du Centre de Loisirs du CIAS de l'Agglomération de Lannion Trégor Communauté dans le cadre de marchés : 70 à 80 repas les mercredis et pendant les vacances scolaires en cours d'année (sauf vacances de Noel) et les mois de juillet et août * MISSIONS PRINCIPALES : - Préparation de repas complets et adaptés aux convives dans le respect des règles d'hygiène, du cahier des charges des règles européennes, - Entretien des locaux et du matériel de cuisine dans le cadre des règles de nettoyage et de désinfection - Réaliser les auto-contrôles demandés par la règlementation - Préparation des menus - Commande des denrées auprès des fournisseurs dans le respect des budgets et des cadres définis par la loi Egalim, et le Plan d'Alimentation Territorial. - Réception des livraisons, validation des factures * MISSIONS COMPLÉMENTAIRES : - Élaboration de menus exceptionnels pour les anniversaires et les fêtes - Élaboration de gâteaux ou de repas à thème pour les animations au sein de l'EHPAD - Participation à la polyvalence de l'équipe cuisine y compris en plonge si nécessaire