Référence CSP: O053250/710000249 Vous êtes passionné par la cuisine et le travail en équipe, rejoignez-nous ! Au sein du restaurant scolaire de L'Huisserie, vous rejoignez une équipe de 6 agents investis dans une mission essentielle : nourrir chaque jour près de 400 enfants avec des repas équilibrés, variés, savoureux... et préparés avec soin. Encadré par la responsable de la restauration, vous contribuez à un service de qualité dans une ambiance de travail collaborative, professionnelle et bienveillante. Vous participerez à toutes les étapes de la production et de la distribution des repas. Vos principales missions seront les suivantes : Production culinaire * Préparer les denrées alimentaires (tri, lavage, découpe, cuisson...) selon les fiches techniques, * Réaliser les entrées, les plats principaux, les accompagnements et les desserts, * Procéder à la remise en température des préparations selon les normes en vigueur, * Réaliser le dressage des plats pour une présentation attractive et adaptée au jeune public. Élaboration et amélioration des menus * Participer activement à l'élaboration de menus équilibrés, variés et respectueux du Plan National Nutrition Santé (PNNS), * Proposer des nouveautés culinaires, des améliorations de recettes ou de modes de cuisson, * Travailler dans une logique de durabilité (utilisation de produits frais, de saison, lutte contre le gaspillage, adaptation aux objectifs de la loi EGALIM). Distribution et service * Assurer le service aux enfants aux différents postes (chaud, froid), * Approvisionner les linéaires (entrées, desserts...) en respectant les quantités et les normes de sécurité alimentaire, * Être attentif aux besoins spécifiques : régimes alimentaires, allergies (PAI), textures modifiées, etc. Hygiène, sécurité et entretien * Appliquer et faire respecter les protocoles HACCP, * Assurer l'entretien courant du matériel, des équipements et des locaux de cuisine et en assurer le bon usage, * Participer aux opérations de nettoyage et de désinfection selon les plans de nettoyage établis, * Veiller au bon fonctionnement des appareils (chambre froide, fours, lave-vaisselle, trancheur, etc.), * Apporter un soutien ponctuel à la plonge.