Vous prenez la responsabilité complète d'un restaurant avec un rôle central dans la performance et la dynamique d'équipe. Vous managez, recrutez et développez vos collaborateurs, pilotez les indicateurs économiques (chiffre d'affaires, coûts, qualité de service) et garantissez le respect des standards opérationnels, d'hygiène et de sécurité. Présent·e sur le terrain, vous anticipez les pics d'activité, gérez les imprévus et travaillez en lien étroit avec la direction pour assurer la réussite du site. Professionnel·le confirmé·e de la restauration, vous avez déjà occupé un poste de management ou de direction. Vous êtes à l'aise dans la prise de décision, savez encadrer une équipe et maintenir un haut niveau d'exigence en période d'intensité opérationnelle. Leadership, sens des responsabilités, réactivité et capacité à piloter la performance sont indispensables pour réussir sur ce poste.