Marque de luxe bicentenaire, Potel et Chabot incarne la gastronomie d'exception et l'excellence française dans toute son élégance mais aussi son formalisme. Potel et Chabot est une expérience gastronomique d'exception, infusée de l'héritage et de ce qui rend unique la gastronomie française. Nous travaillons en France ou à l'étranger, en collaboration avec les plus grandes Maisons de luxe, avec les plus importants événements sportifs et aéronautiques, avec les clients privés les plus exigeants. Le Responsable de Projets- 24H de Mans est responsable de la coordination globale : commerciale, logistique, opérationnelle et humaine lors de l'évènement. 1 - Gestion du client : Entretenir la relation avec le client durant l'évènement, comprendre leurs besoins et leurs enjeux, et assurer leur satisfaction 2 - Gestion de projet / administratif et commercial - Passage de commandes. - Préparation des feuilles de route et documents nécessaires aux équipes opérationnelles. - Travail en coordination avec l'ensemble des services supports de l'entreprise. - Effectuer des techniques de reporting et des analyses terrain. 3 - Rôle opérationnel : Suivi opérationnel des événements et s'assurer de la satisfaction clients et de leurs invités Effectuer des debriefings de l'exploitation. 4 - Missions RSE Connaitre la politique RSE groupe notamment pour soutenir les engagements achats responsables (respect de la saisonnalité, augmenter les ventes de végétarien...) Intégrer systématiquement dans toutes les propositions commerciales l'argumentaire RSE du groupe Intégrer dans les propositions commerciales un volet sociétal (insertion pro, ESAT, PSH...). Diplôme en commerce, hôtellerie restauration ou domaine similaire Bac+3 minimum Expérience similaire (stage, CDD, alternance)