chef fe cuisine itinérant H/F - EC20678 p u Au sein de cette direction et des collèges, le ou la chef(fe) de cuisine a pour missions principales de : /u /p p - Activités principales br/ - Mettre en œuvre la feuille de route restauration scolaire votée par les conseillers départementaux : br/ - Elaborer et appliquer un plan alimentaire selon le Plan National Nutrition Santé br/ - Elaborer les menus selon le plan alimentaire br/ - Produire des repas ; br/ - Connaître et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, maintenir l'hygiène d ... ocaux ; br/ - Mettre en œuvre les techniques et les règles de préparation culinaires ; br/ - Conseiller sur les produits et matériels à acquérir, réaliser et/ou participer aux commandes de produits ; br/ - Participer à la réalisation des livraisons de produits alimentaires et à leur contrôle de conformité ; br/ - gérer les stocks alimentaires ; br/ - Distribuer les repas ; br/ - Animer une équipe et coordonner l'activité sous l'autorité fonctionnelle du gestionnaire ; br/ - Développer l'éducation au goût et à l'équilibre alimentaire ; br/ - Favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs pour le transfert de techniques culinaires ; br/ -Accueillir et conseiller le public sur les plats proposés. /p p - Activités spécifiques br/ - Participer à la dimension éducative et ponctuellement à des projets éducatifs br/ - Assurer occasionnellement le remplacement des agents absents d ... érêt du service ; br/ - Temps d'échanges : appui méthode et organisation, échanges de pratiques ; br/ - À titre exceptionnel, à la demande du chef d'établissement, peut être amené à participer à la préparation des réceptions des conseils d'administration et des pots d'entrée et de fin d'année scolaire /p p Poste à temps complet basé à Avord avec un rayonnement d ... les collèges du Département selon les besoins. /p p ... mensuelle : à partir de 1 895 € /p