EN TANT QUE CHEF DE PARTIESous la direction du Chef de Cuisine vous : - Gèrez et animez l'équipe qui travaille dans sa partie - Garantissez la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie - Participez à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie - Appliquez les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant - Contrôlez l'application des procédures HACCP - Veillez à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés - Transmettez son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration - Communiquez à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes