Description du poste : Boucher Désosseur Le boucher désosseur joue un rôle essentiel dans la chaîne de production de viande, en assurant la transformation de carcasses en morceaux prêts à la consommation ou à la vente. Sa mission principale est de désosser, découper et préparer les pièces de viande tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Objectifs Principaux Le boucher désosseur vise à maximiser la qualité et le rendement des produits carnés en utilisant des techniques de découpe. Il contribue à la satisfaction des clients en garantissant des produits conformes aux standards de qualité de l'entreprise. Responsabilités Quotidiennes * Désosser et découper les carcasses selon les spécifications requises.***Préparer et parer les morceaux de viande en respectant les directives de présentation et de qualité.***Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité tout au long du processus de découpe.***Contrôler la qualité des produits et signaler toute anomalie ou non-conformité.***Entretenir et nettoyer les outils et équipements de découpe pour assurer leur efficacité et leur sécurité. Contribution aux Objectifs de l'Entreprise En optimisant le processus de désossage et de découpe, le boucher désosseur joue un rôle clé dans la réduction des pertes et l'amélioration de la rentabilité. Il assure une qualité constante des produits. Description du profil : Profil Recherché : Boucher Désosseur Nous recherchons un boucher désosseur expérimenté et minutieux, capable de démontrer une expertise technique dans le domaine de la découpe et du désossage de viande. Le candidat idéal possède une connaissance des différentes techniques de découpe et une capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique. Qualifications et Compétences * Expérience avérée d'au moins 1 ans en tant que boucher désosseur dans un environnement professionnel.***Maîtrise des techniques de désossage et de découpe des viandes rouges et blanches.***Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.***Capacité à travailler rapidement tout en maintenant une attention rigoureuse aux détails. Attributs Personnels * Rigueur et précision dans l'exécution des tâches quotidiennes.***Bonnes compétences en communication et capacité à travailler en équipe.***Engagement envers la qualité et la satisfaction du client. Formation Un diplôme en boucherie ou une formation professionnelle équivalente est nécessaire.