Description du poste : Missions principales :***Supervision de la production culinaire en grande série * Elaboration des plats * Encadrement et gestion des équipes en cuisine * Organisation des flux de fabrication, conditionnement et distribution * Veille au respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire * Gestion des approvisionnements, suivi des stocks et optimisation des coûts Description du profil : Profil recherché :***Expérience exigée en cuisine centrale ou restauration collective * Compétences avérées en gestion et management d'équipe * Sens de l'organisation, rigueur et réactivité * Maîtrise des outils informatiques liés à la production (ERP, traçabilité.) Responsabilités Profil recherché :***Expérience exigée en cuisine centrale ou restauration collective * Compétences avérées en gestion et management d'équipe * Sens de l'organisation, rigueur et réactivité * Maîtrise des outils informatiques liés à la production (ERP, traçabilité.) Compétence(s) essentielle(s) gérer le personnel, superviser la qualité de la nourriture, planifier les horaires de rotation du personnel, former le personnel à la réduction des déchets alimentaires, planifier des objectifs à moyen et à long terme DIPLOMES CAP CUISINER Expériences /manager