Description du poste : Le Groupe DLSI et son agence de Metz recrutent pour un de leurs clients, un : Boulanger (h/f) Votre mission - Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique.) - Suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit - Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains (farine, levure, eau.), les mélanger et les pétrir - Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule.) et surveiller la fermentation - Enfourner les pains et suivre la cuisson puis défourner une fois les produits refroidis - Disposer les produits dans des caisses et appliquer strictement les règles d'hygiènes - Réaliser et enregistrer les différents contrôles en cours de production - Entretenir le matériel mis à disposition - S'assurer que l'atelier est propre et rangé lors de la fin de poste Description du profil : - Titulaire du CAP boulangerie, vous avez une première expérience dans le domaine de la boulangerie/viennoiserie - Rigoureux - Passionné - Avoir le soucis du détail