Fondée en 1864 à St-Sever dans les Landes, la Maison Dubernet est une des plus anciennes maisons de foies gras et charcuterie françaises. Nos artisans possèdent un savoir-faire exceptionnel conférant à nos produits un goût unique et reconnu. Nous recherchons un Chef de Cuisine pour chapeauter l'activité traiteur de notre boutique de la rue Montaigne à Bordeaux. En collaboration avec la directrice du magasin et le Chef Exécutif de Maison Dubernet vous serez en charge de mettre en place la carte « traiteur à emporter » du magasin. Les missions du Chef s'articuleront autour des axes suivants : Qualité : · Elaboration de la carte dans le respect des recettes validées avec le Chef Exécutif · Gestion des règles d'hygiène et de traçabilité selon le plan de maitrise sanitaire du site Gestion : · Gestion des achats et des stocks de la cuisine · Maitrise des couts de production et respect des fiches techniques · Inventaire de fin de mois Qualités principales : · Talent culinaire et affinité avec la gastronomie du Sud-Ouest · Rigueur et précision · Compétences managériales · Autonomie · Sens de la gestion Formation HACCP validé, expérience de 5 ans minimum Travail en journée continue, fermé le soir et le dimanche. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 3 000,00€ à 3 700,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Réductions tarifaires Horaires : * Travail en journée Capacité à faire le trajet ou à déménager: * 33000 Bordeaux: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel