Dans le cadre de son développement, Melia Hôtels International a ouvert en février 2015 son 6ème hôtel français en plein cœur du quartier des affaires de La Défense. Cet Hôtel contemporain 4 étoiles de 364 chambres et de 19 étages offre à ses clients un espace convention, un Fitness center, 2 restaurants, et un bar situé au dernier étage le SKYLINE, avec vues panoramiques sur Paris. Pour venir compléter son équipe Restauration le Melia Paris la Défense recherche son futur talent en tant que Maître d'Hôtel F/H. Missions Principales: Vous serez responsable de la gestion et de la qualité du service de votre shift et vous veillerez à son bon déroulement. Vous serez aussi responsable des coûts tant opérationnels que de ressources humaines. RELATION CLIENT : * Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client * Offrir un service attentionné et adapté aux contraintes du client * Etre attentif aux remarques des clients * Véhiculer l'image de l'hôtel * Prendre le relais dans le cas de gestion de plainte client * Communique avec son équipe sur les retours qualité client GESTION : * Adapter son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité * Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières * Respecter les procédures de contrôle interne * Participer aux inventaires alimentaires et boissons * Analyser les résultats et mettre en œuvre les actions correctives * Etablir des inventaires de suivi de matériel et établir les bons de commandes * Anticipe l'activité future et planifie le personnel en conséquence MANAGEMENT DES EQUIPES : Développer la motivation et l'adhésion de son équipe * Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail * Intégrer, former et favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs * S'assurer de la bonne présentation et de l'hygiène de ses équipes * Communique quotidiennement par des briefings avant et après service * Gestion des plannings en respectant la législation du travail * Animation de réunion d'information ou de formation * S'assurer de la connaissance de l'offre restauration des collaborateurs COMMERCIAL : * Etre force de proposition et conseiller le client * Développer le chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente additionnelle * Faire vivre le plan d'action commercial de son service * Etre force de proposition pour mise en place d'offre commerciale ponctuelle HYGENE ET SECURITE : * Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP) * Respecter les consignes d'utilisation du matériel mis à disposition * Respect des procédures de nettoyage des différents outils utilisés pour le service * Reporter les températures des équipements ou produits sur les documents prévus à cet effet Profil Recherché: * Vous justifiez d'au moins 2 ans d'expérience dans un poste équivalent * Vous avez un sens inné de la relation client * Vous avez le sens de la communication et êtes organisé.e * Vous avez un bon niveau d'anglais, la connaissance d'une autre langue serait appréciée * Vous avez une bonne connaissance de la culture gastronomique, des vins et de l'art de la table * La connaissance du logiciel MICROS et Opéra serait appréciée Conditions d'emploi : * Contrat en CDI * 39h/semaine * 2 jours de repos consécutifs par semaine Avantages : * Indemnités nourriture * 1 RTT/mois * Prime annuelle * Remboursement de l'abonnement de transport à hauteur de 60% * Mutuelle et prévoyance * Réductions avec MyMeliaRewards dans tous les hôtels et points de ventes Melia Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 272,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Réductions tarifaires * RTT Horaires : * Période de travail de 8 Heures Rémunération supplémentaire : * Prime annuelle * Primes Lieu du poste : En présentiel Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 317,46€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Réductions tarifaires Horaires : * Période de travail de 8 Heures * Travail en journée * Travail en soirée Lieu du poste : En présentiel