Production des repas À propos du poste Envie de cuisiner au cœur d'un cadre naturel exceptionnel ? Rejoignez l'équipe de la Base de Loisirs de Jumièges - Le Mesnil en tant que Chef Cuisinier et mettez votre créativité culinaire au service d'une restauration collective de qualité. Ce poste vous permettra de concevoir des repas savoureux, équilibrés et adaptés à un public varié, tout en évoluant dans un environnement convivial et dynamique. Si vous êtes passionné par la cuisine et aimez relever des défis tout en travaillant avec une équipe motivée, ce poste est fait pour vous ! Vos missions principales En tant que Chef Cuisinier, vous serez au cœur de la production culinaire et de la gestion de l'équipe. Vous aurez notamment pour responsabilités : * Superviser et participer à l'élaboration de préparations culinaires savoureuses et esthétiques. * Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). * Contrôler la qualité, la quantité et la présentation des repas. Organisation et gestion des menus * Concevoir ou contribuer à l'élaboration de menus équilibrés et variés. * Planifier les besoins en denrées alimentaires dans le respect du budget défini. * Proposer des solutions adaptées en cas d'imprévus. Approvisionnement et gestion des stocks * Gérer les commandes et les approvisionnements en sélectionnant les meilleurs produits. * Assurer le suivi des stocks, leur rotation et leur inventaire. * Veiller à la conformité et au stockage des denrées reçues. Hygiène et maintenance * Garantir la propreté des locaux et le bon fonctionnement du matériel. * Mettre en place des procédures d'entretien et en contrôler l'application. * Encadrement et animation de l'équipe * Organiser et répartir le travail en fonction des compétences et des besoins. * Former et accompagner les membres de l'équipe pour les faire progresser. * Veiller à la cohésion et à la motivation de l'équipe. Profil recherché Pour exceller dans ce poste, vous disposez des compétences suivantes : * Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson, notamment en restauration collective. * Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de gestion des stocks. * Compétences en gestion budgétaire et en planification. * Capacité à encadrer une équipe, transmettre vos savoir-faire et gérer les priorités. * Maîtrise des outils bureautiques et des logiciels liés à la gestion de stocks et à la production. Pourquoi nous rejoindre ? En intégrant la Base de Loisirs de Jumièges - Le Mesnil, vous bénéficierez : * D'un cadre de travail unique en pleine nature. * D'une équipe dynamique et solidaire. * De la possibilité d'exprimer votre créativité culinaire au quotidien. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 100,00€ à 2 500,00€ par mois Horaires : * Disponible le week-end * Travail en soirée * Travail les jours fériés Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 10/01/2025