Solide entreprise coopérative attachée à son territoire du Grand Ouest, Laïta a pour mission de valoriser la production laitière de ses éleveurs en proposant des produits sains et de forte notoriété (Paysan Breton, Mamie Nova, Régilaitpour satisfaire ses clients présents dans plus de 110 pays.Intégrer Laïta c'est faire le choix de rejoindre une communauté de plus de femmes et hommes  sincèrement engagés dans leurs missions et qui partagent au quotidien des valeurs de simplicité relationnelle et d'exigence professionnelle. Résolument tournée vers l'avenir, Laïta offre l'opportunité de participer à des projets de développement ambitieux et porteurs de sens.Dans ce cadre, nous recherchons un Technicien Recherche et Développement (F/H). Vous serez accueilli(e) par le service R&D de la Fromagerie. Après une première phase d'intégration qui vous permettra de mieux connaître votre équipe et son organisation, vous serez formé(e) et accompagné(e) pour monter en compétences et prendre en mains vos missions.Rattaché au responsable du service Recherche et Développement de la Fromagerie du site de Ploudaniel, vous aurez pour missions, dans le respect de la qualité, des coûts standards et des délais impartis, d'accompagner l'équipe R&D, dans l'avancée des études d'optimisation ou caractérisation produit-process et des projets de développement engagés en y apportant votre contribution :Accompagner les chefs de projet et chargés d'études du service dans leurs missions,Organiser, réaliser et assurer le suivi des essais pilote ou industriels (produits, emballages, procédés),Avoir un regard critique et proposer si besoin des adaptations du protocole,Réaliser les prélèvements, les contrôles et les mesures ou analyses rapides aux différentes étapes du process défini (de la préparation des laits au conditionnement des produits finis), Planifier et organiser le suivi analytique des produits issus des essais dans le respect du plan de contrôle établi,Echantillonner les laboratoires pour des analyses physico-chimiques, microbiologiques, ou sensorielles,Enregistrer les résultats d'analyses dans les bases de données informatiques et/ou compte-rendu d'essais,Rédiger les comptes-rendus d'essais,Préparer et animer des séances de dégustations,Sélectionner et préparer les échantillons produits finis pour les clients, le Marketing, les laboratoires extérieures,Organiser et ranger l'échantillothèque R&D,Assurer la gestion des petits équipements R&D, des stocks ingrédients et emballages réservés aux essais,Réaliser une veille produit / technologie fromagère,Mener les études de R&D qui lui sont confiées.