Au sein du laboratoire traiteur, le commis de cuisine sera en charge d'aider à la mise en place des produits servant à la fabrication des plats cuisinés ou pâtisseries, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité et le PMS ( plan sanitaire et social ) -Suivre le planning de travail réalisé à la semaine préparé par le chef ou le seconde cuisine. -nettoyage et désinfection des légumes, répartition des différentes commandes, aide au conditionnement des plats préparés ou pâtisseries. -Aide au dressage et à la préparation es plats cuisinés ou pâtisseries sous la surveillance du cuisinier ou pâtissier. -Suivre et mettre en pratique les procédures relatives au dossier d'agreement sanitaire.