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RESPONSABLE AFFINAGE F/H - Cadres de production industrielle (H/F) 39 - COURLAOUX
Offre n° 9549720
RESPONSABLE AFFINAGE F/H - Cadres de production industrielle (H/F)
39 - COURLAOUX - Localiser avec Mappy
Publié le 27 juin 2024
Descriptif du poste: Finalités de la mission : Rattaché au Directeur des fromageries, vous êtes en charge du pilotage de l'affinage des fromages au sein de notre site de Courlaoux. Activités principales : Vous aurez pour missions principales : Pour l'axe affinage : - D'assurer la réception des meules et de valider la quantité/qualité de celles-ci en fonction des cahiers des charges. - D'assurer le suivi de l'affinage des meules et des paramètres techniques (Etablir un planning de soin des meules, gérer les températures, cycles d'affinage et autres paramètres éventuels.) - De veiller à la qualité des fromages durant le cycle d'affinage et de transmettre un état des lieux de la qualité du stock aux gestionnaires matières. - De veiller à la bonne réalisation des prélèvements physico et bactério à l'entrée des meules en blanc et affinées. - De gérer l'organisation du planning de travail (gestion des entrées en caves, planning des rotations des planches.). - De suivre la gestion des sorties d'affinage vers le stockage et des mouvements de stocks éventuels. - De veiller à la bonne réalisation des soins des fromages. - D'alerter en cas de dérives. Pour l'axe Qualité/ Hygiène / Sécurité Humaine : - De garantir un suivi qualité efficace (tableaux de suivi, traçabilité.). - De veiller aux respects des règles d'hygiène/qualité/sécurité. - De garantir l'adéquation parfaite de son service avec le système qualité en place. - De piloter avec indicateurs pertinents les processus sous sa responsabilité et de garantir la sécurité des aliments. - De participer activement au management de la sécurité dans son service (VCS, Fiche en T.). Axe manager : - Le management d'une équipe de 5 personnes avec l'organisation du travail au quotidien - L'animation de l'équipe autour d'indicateurs de suivi pertinents. - L'accueil, l'intégration et la formation de nouveaux collaborateurs éventuels. Liste non exhaustive. Profil recherché: Le profil : - Vous êtes titulaire d'une formation ENIL et vous justifiez d'une expérience significative dans le domaine de l'affinage ou du lait. - La rigueur, le sens de l'organisation et la réactivité seront des atouts indispensables à la réussite de ce poste. - Au-delà de votre expérience, c'est avant tout votre engagement et vos qualités humaines qui feront la différence : l'écoute, la fédération des équipes et l'adaptation vous caractérisent.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : A négocier
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Fabrication de fromage
Entreprise
MONTS ET TERROIRS
Monts & Terroirs fait partie du groupe Sodiaal, qui rassemble une communauté de 16 000 éleveurs et de 9 000 collaborateurs. 1ère coopératif laitière française, Sodiaal collecte et valorise le lait de ses éleveurs sur l'ensemble de ses 60 sites de transformation en France. Monts & Terroirs est attaché au respect des traditions fromagères et d'affinage tout en étant ouverte aux techniques de découpe et de conditionnement les plus modernes. Près de 30 000 tonnes de fromages AOP/...
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